全5回
14,800円
新規会員登録特典利用で12,800円で受講可
人気メニューで学ぶ嚥下食・介護食実践コース
言語聴覚士に学ぶ「おいしい嚥下食・介護食」入門コースに続く、実践レッスン
- 初心者〜経験者まで
- 健康料理
全5回
14,800円
新規会員登録特典利用で12,800円で受講可
レッスン概要
-
レッスン数
全5回
-
受講期間
180日間
-
メッセージ対応
あり
-
商用利用
なし
-
PDF補足資料
あり
カリキュラム
- 嚥下食・介護食の基本
- 【調理実演】ドリンク＆フルーツを楽しもう
- 【調理実演】野菜を使った彩りレシピ
- 【調理実演】アレンジ自在のメイン料理
- 【調理実演】和のごちそうレシピ
▼この講座で作れるレシピ例
・とろみ炭酸ドリンク
・とろみノンアルカクテル
・おかゆのスムージー
・ラタトゥイユ
・チーズハンバーグ
・とんかつ
・うなぎの蒲焼丼
・おかゆの桜餅
こんな方におすすめ
- 身近な人においしい嚥下食を作りたい方
- 嚥下食の調理についてお困りの方
- 嚥下食のバリエーションを出したい方
- 季節料理やごちそうレシピの嚥下食調理をしたい方
- 介護・福祉・医療の現場で食事に関わる方
学べること
- ジュースや炭酸飲料へのとろみの付け方
- フルーツをおいしく調理する方法
- 肉や魚を満足感高く調理する方法
- 家庭料理を嚥下食に展開する方法
- 季節感や彩りを楽しめる嚥下食の調理法
このレッスンの先生
「彩りも味も好みも諦めず、食べたいものを食べられる」をコンセプトに、個人には状態に合わせた調理法やレシピを提案し、医療機関や介護福祉事業所、大手メーカー向けにはメニュー開発や研修を提供している。
レッスン概要
-
レッスン数
全5回
-
受講期間
180日間
-
メッセージ対応
あり
-
商用利用
なし
-
PDF補足資料
あり
レッスンの紹介
実践力が身につく、充実のレシピ数
人気料理を“やさしく食べやすく”再現
基本レシピの応用で広がる料理の幅
飲み物やデザートもおいしく楽しめる
家庭でも仕事でも活かせる実用性
カンタン調理でおいしい！
嚥下食14品のレシピ集がもらえる
- とろみオレンジジュース
- とろみ炭酸ドリンク
- とろみノンアルカクテル
- おかゆのスムージー
- 4種のフルーツジュレ
- ラタトゥイユ
- 小松菜のごま和え
- チーズハンバーグ
- とんかつ
- 魚のムースグラタン
- うなぎの蒲焼丼
- 里芋のペーストミキサー食
- 里芋ムースのそぼろ煮
- おかゆの桜餅
自分のペースで学べる＋PDF資料付き
さらに、講座で使用するスライドはすべてPDF資料としてダウンロード可能です。ブレンドレシピやクラフトの作り方も手元で確認できるので、復習しながら和精油の知識や楽しみ方を身につけられます。
不明点やお困りごとがございましたら、お気軽にご連絡ください。
FANTIST修了証を発行
レッスン内容
（全5回）
LESSON 1 嚥下食・介護食の基本
学べること
- 嚥下食・介護食とは
- 基本を知る重要性
- 嚥下の仕組み
- 注意が必要なご誤嚥と窒息
- とろみについて
- 嚥下食におけるとろみとは
- とろみ剤を使う方法
- 食材を活用したとろみづけ
- 嚥下食・介護食をおいしくする工夫
- 旨味の活用
- 彩りの工夫
- 香りの活用
- 食事環境の工夫
- 嚥下食調理の道具について
- 無理なく使える道具を選ぼう
- 本講座は「ミキサー」を使用した調理を紹介
LESSON 2 ドリンク＆フルーツを楽しもう
学べること
- ドリンクにとろみをつける方法
- とろみにより飲みやすくなる
- 成分を含む水分はとろみがつきにくい
- 成分を含む水分のとろみづけの注意点
- とろみオレンジジュースの作り方
- ①基本の作り方
- ②時短調理法
- とろみ炭酸ドリンクの作り方
- ①基本の作り方
- ②時短調理法
- ③おいしいアレンジレシピ
- とろみノンアルカクテルの作り方
- おかゆスムージーの作り方
- 4種のフルーツジュレの作り方
LESSON 3 野菜を使った彩りレシピ
学べること
- ラタトゥイユの作り方
- ①基本の調理法
- ②さらに柔らかく調理する方法
- 小松菜のごま和えの作り方
- ペースト食の作り方
- ムース食の作り方
LESSON 4 アレンジ自在のメイン料理
学べること
- チーズハンバーグの作り方
- 入門編で紹介した「肉だね」のアレンジレシピ
- 汎用性の高い「チーズソース」の作り方
- とんかつの作り方
- 入門編で紹介した「肉だね」のアレンジレシピ
- より柔らかくしたい場合の調理も紹介
- 魚のムースグラタンの作り方
- 入門編で紹介した「鮭のムース」アレンジレシピ
LESSON 5 和のごちそうレシピ
学べること
- うなぎの蒲焼丼の作り方
- 里芋のミキサーペースト食の作り方
- ①ミキサーペースト食の作り方
- ②ジュレ食の作り方
- 里芋ムースのそぼろ煮アレンジ
- ムース食の作り方
- そぼろ煮アレンジの仕方
- 桜餅の作り方
- 入門編で紹介した「おかゆのおはぎ」アレンジレシピ
ご準備いただくもの
- ミキサー
受講の流れ
-
レッスンの選択
受講したいレッスンページで「申し込みする」を選択してください。
-
会員登録・お申し込み
クレジットカード、コンビニ後払い、銀行振込からお支払い可能です。
-
レッスンの受講開始
開始タイミングは自分で決められます。期間中は何度でも視聴・メッセージ送信可能です。 ※メッセージ対応のがないものもあります。詳細は各購入ページをご確認ください。
よくあるご質問
-
公式コースレッスンとは？
各カテゴリの基本スキルから実践スキルまで学べるレッスンです。プロが厳選したカリキュラムで、着実にスキルアップすることができます。
-
レッスンに関するお問い合わせはできますか？
各コース、メッセージ窓口をご用意しております。FANTISTスタッフより、 通常5営業日(土日祝日を除く)を目安にお返事させていただきます。
-
受講（視聴）期限はありますか？
各コース受講期限が設定されています。 受講開始ボタン押下後、カウントは開始されます。
キット発送通知が届いてから、1ヶ月以内に受講を開始されない場合は、1ヶ月経過したタイミングで受講期間が自動的に開始されます。
※キットがないレッスンは、購入完了から1ヶ月経過したタイミングとなります。 -
法人・団体での受講は可能ですか？
はい、2名以上での受講や法人研修としてもご利用いただけます。
ボリュームディスカウントもご用意しておりますので、詳細につきましてはこちらよりお問い合わせください。
このレッスンを見ている人におすすめ
新しい趣味を見つけたいあなたはこちら
以下の受講タイプより選択いただけます。
Course with kit is not available
for purchase from overseas.
