初心者でも簡単！アイシングクッキーの作り方とアイデア紹介
2023/10/19
お店に並んでいるかわいいアイシングクッキー、実は自宅でも簡単に作れるんです。
本記事は、
「作ってみたいけど初心者には難しそう・・・」
「簡単にできる作り方が知りたい！」
という方に向けて、アイシングクッキーの基本的な作り方からアイシングクッキーのアイデア、活用方法まで解説しています。
本気で学びたいという方は、惚れ惚れするようなアイシングクッキーが作れるようになるオンライン講座も紹介しているので、合わせてご覧ください。
カラフルで楽しいアイシングクッキーの世界へ、1歩足を踏み入れてみませんか？
目次
こんなことがわかります
・アイシングクッキー作りに必要な材料や道具
・基本的な作り方やアイデア
・アイシングクッキー作り講座について
こんな方におすすめ
・アイシングクッキーを作ってみたい方
・挫折したことがあるが、もう1度挑戦してみたい方
・本格的にアイシングクッキーを学びたいと考えている方
アイシングクッキーとは？活かせる場面
アイシングクッキーは、焼き上げたプレーンクッキーにアイシングで自由にデコレーションするお菓子です。
アイシングクッキーの魅力は、デザインの自由度が高く可愛いことはもちろん、クッキー自体の風味とアイシングの甘さが絶妙に混ざり合い、味もとても美味しいこと。
デコレーション技法を学ぶことで、さまざまなデザインや模様、オリジナルカラーを作り出すことができるようになります。
活かせる場面は、
- ギフトとして
- イベントやパーティにて
- 子どもとの創作活動
などさまざまです。
【ギフトとして】
アイシングクッキーは見た目が華やかでオリジナリティがあるため、ギフトや贈り物に最適です。
誕生日やハロウィン、クリスマスなどのイベントに合わせてデザインをカスタマイズすることができるので、あらゆるシーンのプレゼントに活用できます。
【イベントやパーティーにて】
パーティーやイベントでのデザートとしてアイシングクッキーを持参すると、注目の的になること間違いなしです。
イベントのコンセプトに合わせてクッキーの形やデザインをアレンジすると、イベントの雰囲気を一層盛り上げることができますよ。
【子どもとの創作活動】
アイシングクッキー作りは、子どもと一緒に楽しむのもおすすめです。
クッキーの成形からアイシングでのデコレーションまでの過程が楽しく、完成した時の達成感も大きいです。
アイシングクッキー｜道具
クッキー用、アイシング用、共通用それぞれ紹介します。
クッキー用
- キッチンスケール
- ふるい
- めん棒
- ルーラー（5mm）or 割り箸
- クッキー型
- スケッパー（あると便利）
- 天板
- クッキングシート
ルーラーとは、クッキー生地を均等に伸ばすための道具です。
割り箸でも代用できます。
アイシング用
- 小さめのカップ（アイシング着用時に使用）
- ミニパレットナイフ or スプーン
- つまようじ
- アイシングコルネ用OPP三角シート
- 絞り袋（アイシングフラワー制作時に使用）
- セロハンテープ
- マスキングテープ
- はさみ（小）
- ホチキス
- キッチンペーパー
マスキングテープは、アイシングの固さを区別するためにあると便利です。
共通用
- ハンドミキサーorスタンドミキサー
- ボウル
- ゴムベラ
- まな板
クッキー作りは、泡立て器でも大丈夫です。
アイシングクッキー｜材料
アイシングクッキー作りに必要な材料をクッキー用・アイシング用に分けて紹介します。
クッキー用
プレーンクッキー作りに使用する材料は、以下の通りです。
- バター
- ショートニング
- 卵
- グラニュー糖 or 三温糖
- 塩
- 薄力粉
- バニラオイル
アイシング用
- アイシングシュガーパウダー
- アイシングカラー
アイシングは、乾燥卵白と砂糖が混ざったアイシングシュガーパウダーを使用するのが便利です。
アイシングは「かため」と「やわらかめ」を使用しますが、アイシングシュガーパウダーであれば簡単に作り分けることができますよ。
アイシングクッキー｜基本の作り方
【プレーンクッキー作り】
1．バターを常温に戻す
3．ショートニングを加え、泡立て器で混ぜる
4．グラニュー糖or三温糖と塩を加えて混ぜる
5．溶いた卵とバニラオイルを加えて混ぜる
6．薄力粉をふるいながら加えて、ゴムベラで混ぜる
7．粉っぽさがなくなったら、手で生地を1つにまとめる
8．めん棒で生地を約1cmの厚さに伸ばす
9．生地をラップに包んで、冷蔵庫で約1時間休ませる
10．生地両面に薄力粉（打ち粉）をまぶし、めん台の上に置く
11．生地の両サイドにルーラーを置いて、めん棒で生地を均一に伸ばす
12．クッキー型で型を抜く
13．スケッパーで型を抜いた生地を取り、クッキングシートを載せた天板に並べる
14．180度に熱したオーブンで10分焼く
15．クッキーの周りにほんのり焼き色がついたら出来上がり！
オーブンによって焼き具合が異なるので、焼いている間もクッキーの様子を見ていると安心です。
【アイシング部分】
1．ボウルに水を入れる
2．アイシングパウダーシュガーをスプーン1杯入れる
3．ハンドミキサーで混ぜる
4．2〜3を繰り返して、必要な量のアイシングを作る
5．着色したい分量のアイシングをカップに入れる
6．つまようじでアイシングカラーを少量取り5のアイシングに混ぜる
7．好みの色が着いたら、アイシングをセロファンのコルネに入れる
8．コルネにアイシングを入れ終わったら、コルネの上部を閉じる
9．コルネ左上から斜めに折る→右上から斜めに折る→上から2つ折りする
10．コルネの先端を描くラインの太さに合わせて切る
11．クッキーの上にアイシングを描いて完成！
コルネに入れるアイシングは、量が多すぎるとテープを止めるのが大変になるので、スプーン1杯〜1杯半を目安に入れましょう。
アイシングクッキーは、気温や湿度に左右されますが6時間程度で乾燥します。
カビの発生にも繋がるので、十分に乾燥させてください。
アイシングクッキーの保存方法
アイシングクッキーの日持ちは、食用であれば約2週間〜1ヶ月で、観賞用であれば数年です。
保存は、
- 気温
- 湿度
- 光
に注意すると、より長く楽しむことができます。
【気温】
アイシングクッキーは、年中通して常温保存します。
夏場の暑い時期は、室温がなるべく高くならない場所に保管しましょう。
また、冬場も暖房をつけていると意外と高温になっている場所も。
できる限り涼しい場所に移動させてあげましょう。
【湿度】
アイシングクッキーは湿度が大の苦手です。
クッキーが水分を吸収して衛生状態が悪化したり、アイシングの変色にもつながります。
特に梅雨時期は注意しましょう。
【光】
直射日光はもちろん、蛍光灯の光もアイシングが色褪せる原因になります。
できる限り光が当たりにくい場所に保管してください。
アイシングクッキーのデザインアイデア
キャラクターやイラストを描く
ご自身のお気に入りのキャラクターやオリジナルのイラストなど、初めは少しシンプルな絵柄を選びコツをつかんでから、徐々に複雑で難しいものに挑戦していきましょう。
メッセージを書く
感謝の気持ちや励ましの言葉、気持ちを伝えるメッセージなど、アイシングクッキーはメッセージととても相性が良いです。
- Thank You
- Happy Birthday
- Love
- Happiness
- Anniversary など
立体的なクッキーを作る
立体的なクッキー を作る際のアイデアとして、最もメジャーなのは、アイシングフラワーを施す方法です。
バラやデイジー、ポピー、桜などアイシングの絞り方次第でさまざまな形を表現することができます。
柔らかめのアイシングだと絞った後に流れてしまうため、「固め」のアイシングを使いましょう。
また、何枚ものクッキーを貼り合わせて立体感を出すことも。
- クッキーハウス
- 中にスイーツを詰め込んだスイーツボックス
- アイシングクッキーリース
- クッキーを重ねてケーキ風に など
アイシングクッキーが学べるレッスンを紹介
意外と工程が少ないアイシングクッキー。
「作ってみたい！」と思った方も多いのではないでしょうか。
シンプルな絵柄は挑戦しやすいですが、凝ったデザインになると技術やコツが必要になります。
そんな時は、プロからプロの技を教えてもらうのも1つの手ですよ。
本章では、アイシングクッキー作りが学べる講座を紹介します。
はじめてのアイシングクッキー講座
アイシングクッキー初心者さんにおすすめのコース講座です。
「初心者さんでも作れるの！？」と言うほど美しい作品の数々に挑戦します。
レッスンが終わる頃には、誕生日やクリスマス、パーティーや結婚式で贈り物としてプレゼントできるレベルのアイシングクッキースキルが習得できますよ。
美しい仕上がりのためのプロ目線のポイントを、丁寧に動画解説しながら教えてもらえる贅沢なレッスンです。
特別な日のためのラブリー＆キュートなアイシング講座
アイシングはもとより、お菓子作りもしたことがない！という方でも安心して受講できる初心者さん向けのコース講座です。
「ラブリー＆キュート」に特化したデザインで、華やかな作品のレパートリーをぐっと増やすことができます。
基本的なアイシングクリームの作り方から教えてもらえるのはもちろん、さまざまなアイシングの基礎が盛り込まれているので、それらを組み合わせてどんどんスキルアップしていきましょう。
クリスマスツリーをクッキーで飾ろう！
クリスマスのおしゃれなオーナメントクッキーを作る単発講座です。
難しそうに見えますが、基本的なテクニックだけで仕上げられるので初心者さんでも大丈夫。
細かいところやわかりにくいところは手元をアップしてくれているので、何度も視聴して上達を目指しましょう。
作っても食べても飾っても楽しいアイシングクッキーに挑戦してみよう！
アイシングクッキーの魅力は、美味しさとデザインの自由度。
シンプルなデザインに慣れてきたら、どんどん精巧で凝った難しいデザインに挑戦してみましょう。
心を込めて作ったアイシングクッキーは、見ても、飾っても、食べる時までも幸せを運んでくれます。
